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  • 廚房安全防火制度

    admin2年前酒店管理1177

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    廚房安全防火制度.doc


    1、 廚房引起火災的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關閉,煤氣漏氣,電氣設備未及時切斷電源或超負荷用電等。

    2、 防火要點:

    1) 發現電氣設備接頭不牢或發生故障時,應立即報修,修復后才能使用。

    2) 不能超負荷使用電氣設備。

    3) 各種電器設備在不用時或用完后一定要切斷電源。

    4) 易燃物(如燃料等)貯存應遠離熱源。

    5) 每天倒空鍋中的殘油脂。

    6) 不能用火燒掉溢出的食物。

    7) 煮鍋或炸鍋不能超容量使用。

    8) 烤食物時不能著火。

    9) 定期清潔廚房的油煙罩、抽煙管及爐頭。

    工作結束及時關閉煤氣總閥,防止煤氣漏。




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